Nos cacaos
Cacao de Pangoa, Pérou
Le Cacao Criollo de Pangoa – Un Trésor du Pérou
Ce cacao de qualité supérieure est cultivé dans la province de Satipo, à l’orée de la grande plaine amazonienne du Pérou. Il pousse entre 700 et 1000 mètres d’altitude.
C’est un cacao d’exception aux arômes subtils. Il se distingue par :
✔ Une douceur naturelle – Moins amer que d’autres variétés, il dévoile des notes délicates de fruits secs, de miel et d’épices.
✔ Une faible teneur en tanins – Ce qui lui confère une texture soyeuse et un goût raffiné.
✔ Une richesse nutritionnelle – Riche en antioxydants, magnésium et théobromine, il est reconnu pour ses bienfaits énergétiques et son effet d’ouverture du cœur.
Il est cru, et cultivé de manière respectueuse et éthique par des personnes merveilleuses.
Chaque étape de la production est réalisée avec un soin attentif. La coopérative d’où il provient est l’une des dernières au Pérou (et même dans toute l’Amérique latine) à cultiver et protéger cette variété pour éviter l’introduction d’hybrides dans les plantations des producteurs.
De la cabosse à la pâte
Dans la cabosse de cacao, vous pouvez découvrir les fèves enveloppées dans une pulpe blanche crémeuse au goût délicieux ! Ces fèves subissent un processus de fermentation pour développer leur meilleur arôme pendant 4 à 6 jours.
Ensuite, vient le moment du séchage : elles sont étalées au soleil pendant quelques jours. Une fois sèches, les plus grosses fèves sont soigneusement sélectionnées à la main et écrasées pour être transformées en pâte.
C’est directement à partir de cette pâte que nous créons nos tablettes de chocolat.
En choisissant notre cacao, vous ne vous offrez pas seulement un délicieux chocolat et une boisson savoureuse, mais vous participez également à une histoire de résilience et de passion.
Certification SPP : “Symbole des Petits Producteurs”
Cette certification de commerce équitable protège les agriculteurs. Elle valorise et respecte leur travail ainsi que leur environnement. Elle les aide à continuer à travailler selon leurs propres traditions.
Contrairement à la plupart des labels de commerce équitable, ce label SPP a été créé par les producteurs eux-mêmes afin d’établir leurs propres normes de production et de commerce. De cette manière, ils ont la sécurité de vendre leur cacao à un prix juste et stable, ce qui leur permet de vivre dignement grâce à leur travail. Ils peuvent constamment améliorer la qualité de leurs produits et de leur vie, tout en développant de magnifiques projets.
En choisissant Inkao, vous soutenez non seulement des pratiques durables, mais vous vous engagez aussi dans une aventure humaine riche en saveurs et en histoires. Chaque bouchée de notre cacao vous invite à découvrir le savoir-faire ancestral des producteurs qui cultivent avec passion et respect. Ensemble, nous pouvons avoir un impact significatif sur la vie de ces artisans et préserver la beauté de notre planète.
Cacao du lac Atitlan, Guatemala
Heart of the Earth – Le Cacao Cérémoniel du Guatemala
Le cacao cérémoniel de qualité supérieure du Guatemala est un véritable trésor cultivé dans les petites fermes près de Coban, Alta Verapaz, un terrain fertile et luxuriant au cœur des montagnes. Ce cacao est plus qu’un simple produit, c’est une médecine ancestrale cultivée avec soin et intention. Chaque fève est traitée par Ruk’u’x Ulew, un collectif de femmes visionnaires vivant sur les bords sacrés du lac Atitlan, une région où la culture maya se transmet de génération en génération.
Un cacao doux, grillé et nourrissant
Le cacao cérémoniel du Guatemala offre un goût traditionnel, doux et légèrement grillé, avec des notes subtiles de chocolat chaud et de fruits mûrs. Ses fèves, une fois récoltées, sont fermentées, séchées au soleil, légèrement torréfiées et pelées à la main, un processus artisanal qui préserve toute la richesse aromatique et les bienfaits du cacao. Ce cacao porte en lui l’esprit de la Grand Mother Spirit, une énergie douce mais puissante, propice à l’introspection et à l’éveil spirituel.
Un cacao pour un travail intérieur profond
Ce cacao est bien plus qu’une simple boisson : il est un outil de guérison et de transformation. Il soutient un travail intérieur profond, facilitant la méditation, la contemplation et l’ouverture du cœur. Ses propriétés nourrissantes et énergisantes en font une invitation à la connexion spirituelle et à l’ancrage.
Que vous cherchiez à approfondir votre pratique méditative ou simplement à vous connecter à une énergie plus douce et plus pure, ce cacao cérémoniel est conçu pour vous accompagner dans votre cheminement intérieur, en vous apportant paix, clarté et équilibre.
Cacao de la Sierra Nevada, Colombia
Connected Colombia – Le Cacao Cérémoniel de Colombie
Dans les spectaculaires montagnes de la Sierra Nevada en Colombie, à une altitude impressionnante de 5000 mètres, les Arhuaco, membres du peuple Tairona, cultivent un cacao unique, non seulement comme une ressource alimentaire, mais comme une véritable médecine sacrée. Ces montagnes, considérées comme le cœur spirituel du monde par les communautés indigènes, abritent un cacao d’une pureté exceptionnelle et d’une richesse aromatique incomparable.
Un cacao cultivé avec respect et sagesse ancestrale
Les Arhuaco, ainsi que les tribus voisines telles que les Kogi, Wiwa et Kankuamo, perpétuent depuis des siècles des pratiques agricoles traditionnelles, respectueuses de la nature et de leurs croyances spirituelles. Le cacao qu’ils cultivent est bio, équitable et sacré, en harmonie avec les cycles de la Terre. Chaque fève est récoltée avec soin et chérie comme un cadeau de la nature.
Un goût luxueux et nourrissant
Le cacao cérémoniel de Colombie se distingue par un goût luxueux et nourrissant, qui évoque des notes profondes de fruits secs, de miel et d’épices. Sa texture est d’une douceur envoûtante, offrant une expérience sensorielle riche et chaleureuse. Plus qu’un simple cacao, c’est un élixir de bien-être, reconnu pour ses vertus nourrissantes et énergisantes.
Un cacao pour l’âme et le corps
Utilisé lors de rites cérémoniels depuis des générations, ce cacao est un véritable outil de connexion spirituelle et de guérison, permettant d’ouvrir le cœur et d’éveiller la conscience. Ses propriétés bienfaisantes pour le corps, son énergie régénératrice et son pouvoir d’introspection en font un cacao sacré, parfait pour une expérience de méditation, de relaxation ou de connexion à soi.
